綠色蔬果汁

在過去，我的早餐通常是一杯牛奶和吐司麵包夾起司。在我停止食用乳製品後，我改吃豆漿以及花生醬麵包。然後，又變成是一杯杏仁奶和幾片蘋果或穀物麥片（那種你可以看到種子和穀物的，而不是甜得要命的假麥片早餐）。由於我老公早上起得很早，我還在睡覺，他通常就喝一杯熱牛奶，然後帶著一個冷凍馬芬蛋糕 〈muffin〉當他的早餐。自從我開始注意健康飲食後，我想到他每天早上吃冷凍馬芬蛋糕，就覺得很不健康。此外，我們的孩子們也會拿冷凍馬芬蛋糕當零食或早餐。以下就是我如何把我們的早餐變成綠色蔬果汁的經過（大人每週喝6天，小孩每週喝一天）。

我第一次提到要喝綠色蔬果汁時，家裡每個人都皺起眉頭覺得很噁心。我也懷疑自己是否可以忍受那〈想像中〉怪異的味道，於是我決定先喝喝看Jamba Juice的綠色蔬果汁。結果還滿好喝的，因為他們放了很多水果，喝起來很甜。然後，我用我20美元買來的果汁機，打了一些比較“好喝”的蔬果汁：菠菜，香蕉，水，酪梨和蘋果。我的家人覺得可以接受，從此，我就開始每週打個兩次，做為週末晚餐的一部分。

如果你有在讀綠色冰沙女孩博客 (Green smoothie girl, http://greensmoothiegirl.com/) 或其他健康飲食網站的話，你一定聽說過Vitamix或Blendtec的果汁機，那一台的價錢大約在400美元上下，我很想要買，卻一直買不下手。直到我老公得了胃潰瘍，一個療程的藥竟然要花500美元〈十天份的藥〉，而我自己的消化系統也開始變差，每次吃太多的肉類或豆類，就會有消化不良的感覺。此外，有的蔬菜，如羽衣甘藍 〈kale〉 不容易炒爛，我也很難吃下去，所以不管它是多麼有營養，我也無福消受。於是去年8月底，當我看到Costco在賣Vitamix時，我當場要我老公答應每天早餐喝我打的綠色蔬果汁，然後我就買了一台回家。

 
憑藉著Vitamix強大的攪碎能力，我開始加上各種不同的蔬菜在我們喝的綠色蔬果汁裡。每天早上，我做4.5杯的蔬果汁，其中 1.5杯是老公帶了當早餐喝，我就喝剩下的3杯。有時候，我會留下一杯讓孩子們放學後喝。星期六早上，全家人都喝至少一杯的蔬果汁當早餐。沒多久，我的指甲長快了些，也不容易斷裂，我的精神變好，咖啡對我的吸引力也變小了。我以前每天至少喝一杯咖啡，我不僅是為了提神，我還喜歡它的味道以及喝了之後有“我可以征服世界”的感覺〈咖啡是一種興奮劑〉。我本來不打算戒咖啡的，但是在我開始喝蔬果汁後幾個月，我發現，如果我睡得夠飽〈大約8小時〉，只要喝了蔬果汁，我並不需要咖啡提神，也不會頭痛（常見的戒咖啡過程所出現的症狀）！因為我通常睡眠不足，在平日，我會喝綠茶，只有每週六跟老公在咖啡店等小孩中文課下課時才喝咖啡。我知道綠茶還是含有咖啡因，但至少我不喝咖啡時，晚上睡得比較好。我家裡仍然放有咖啡，但我很少有喝的欲望。

有些人可能想知道我放那些東西在我們喝的綠色蔬果汁裡，以下就是我每天都會放的食材：

一般生菜沙拉裡的生菜，羽衣甘藍〈kal​​e〉牛皮菜〈chard〉，黃瓜，芹菜，酪梨（或奇異子，chia seeds），生薑，香蕉，梨（或蘋果），克菲爾水〈kefir water〉，荷蘭芹 〈parsley〉

這些是我有時會加的：香菜，甜菜根（熟或生），do TERRA保衛複方精油〈 OnGuard〉，胡蘿蔔頭上的葉子，檸檬汁，亞麻仁子〈flax seeds〉。

鈣質=強健的骨骼？

在我的第一篇文章中，我分享了我們停止食用乳製品的經驗。和許多人一樣，我一直認為喝牛奶會讓你有強健的骨骼。所以在我們不吃乳製品後，我讓全家人每天喝1杯加鈣的豆奶 〈現在已改喝杏仁奶〉，使他們能夠攝取足夠的鈣質。然而，小兒科醫生“每天一杯牛奶是不夠的”的概念仍然困擾著我，我不讓孩子們喝牛奶會傷害她們的身體嗎？就在那個時候，我的一位親戚發現她患有骨質疏鬆症，她才20歲而已！對我來說，尋找答案的需求變得更加緊迫。幸運的是，我的一位朋友介紹我去看一個布落格 (Kevin Gianni’s http://renegadehealth.com/blog/ )，從那裡，我發現了許多有關骨骼健康和鈣的資源，以下就是我簡短的心得報告。

（1）人體是呈微鹼性的（其pH值在7.365和7.45之間，參考於Kris Carr, http://kriscarr.com/blog/a-little-ph-refresher-course/ ），當我們吃了很多的肉，蛋，或乳品時，我們的身體會變成酸性。為了要變回原來的微鹼性，我們的身體會釋放出鈣來中和這些酸。這就是為什麼一個由哈佛教授，Mark Hegsted，所做的10個國家的研究發現，你從乳製品的食物中攝取越多的鈣，反而有可能你骨折的風險越高（骨質疏鬆症的徵兆）（參考於”中國研究” (The China Study) by Dr. T. Colin Campbell）。

（2）我們的身體需要維生素D才能吸收和利用鈣質，這就是為什麼大部分的牛奶和鈣片都有加維生素D。然而，你的身體可以從別的地方免費得到維生素D，.那就是陽光。每個人需要多少陽光是不一定的，取決於你的膚色和太陽光的強度。一般來說，.你的皮膚顏色越深，你需要暴露在陽光下的時間就越長。日曬後馬上淋浴或日曬前擦防曬油會防止你的皮膚吸收從陽光得到的維生素D。所以，你需要找到不會被曬傷又可以得到足夠陽光的最佳時間長度。如果你想了解更多，可以參考這個網頁, http://www.naturalnews.com/rr-sunlight.html

（3）即使你覺得你在戶外待得夠久，曬太陽曬得夠多，那並不意味著你的身體可以吸收足夠的維生素D來使用。你需要去測試你身體的維生素D有多少。如果你的維生素D不夠，你需要吃維他命來補充。市面上有賣各種不同的維生素D，一般來說，在橄欖油膠囊裡的維生素D3比一粒粒硬硬的藥丸要來得好，比較容易讓身體吸收運用。

（4）當選擇鈣片時，檸檬酸鈣 (calcium citrate)比碳酸鈣 (calcium carbonate) 好，因為碳酸鈣比較會沉積在人體組織中，導致腎結石。 （http://renegadehealth.com/blog/2011/12/06/keeping-your-bones-healthy-isnt-all-about-calcium ）

（5）光是補充鈣質是不夠的，我們還要設法增加骨質密度，這就需要運動，特別是負重訓練式的運動，例如舉啞玲，瑜伽，或其他荷重運動 (body weight exercise)。

（6）有些治療骨質疏鬆症的藥物可能會增加骨質密度，但也會改變你的骨骼品質，使你的骨骼變得較脆，容易骨折。 （http://renegadehealth.com/blog/2011/12/05/osteoporosis-myths-and-bone-breaking-osteoporosis-drugs ）

（7）深綠色蔬菜中含有大量的鈣，並會幫助你的身體呈鹼性。所以你可以多吃深綠色蔬菜來補充鈣。不過，如果你有甲狀腺素或含碘過低的問題，你需要少吃生的十字花類的蔬菜 (raw cruciferous vegetables)，如生花椰菜。

（8）最後，你的消化系統好嗎？如果你的身體無法消化你吃的食物及吸收那些營養，你就算吃得再好也無法從中獲益。

有關骨骼健康的資訊很多，我希望你能自己做進一步的搜尋及研讀。如果你發現更多有用的資訊，請在下面的意見欄中與我和其他人分享。

做家事與零用錢—part 2

上回在提到做家事與零用錢時，我說到我們使用尼爾S. 戈弗雷(Neale S. Godfrey) 的書“錢不長在樹上” (Money doesn’t Grow on Trees) 裡面“賺零用錢”的觀念，在她們工作一個星期後發薪水給她們。 然而我們並不是把她們的薪水一次全部給她們讓她們用（雖然那只有幾塊美元），而是運用書中“4罐預算制度”的方法，把錢劃分成4個部分。

首先我們把她們一周的薪水抽出10％，做為慈善捐款。那裡面的錢不光是捐給固定某個慈善機構，如果孩子們想要做別的善事，例如給無家可歸的人小禮物(裡面裝點心及食物卷)，或捐錢給非營利研究機構來幫助動物，她們也可以把錢拿出來做這些事。剩下的90%的薪水，我們把它分為3等分，第一等分叫做零用錢，是她們可以馬上使用的，第二等分叫做短期儲蓄，用於累積購買比較昂貴的東西，最後一個是長期儲蓄用做大學基金。這幾年下來，她們已經用自己的短期儲蓄買了縫紉機，自行車，或電子音樂鍵盤。像這些比較貴的物品，我們通常也會幫她們付大約一半的錢，但所有權還是屬於她們的。

在我大女兒學會做小數點的加減法運算後，我給她一張簡單的收支表，讓她記錄每周或每月的收支，這不僅讓她有機會把數學運用在日常生活中，她也知道自己的零用錢和短期儲蓄有多少錢，可供她使用。唯一的缺點是，她變得很喜歡看自己的錢變得越來越多，快變成一個守財奴了。

除了做家事賺零用錢這個金錢觀念以外，我們還可以教我們的孩子許多其他的理財概念。在寫這兩篇文章時，我想到我也許應該把我提到書再看一次，然後添加或改變一些我們現在的做法。如果你有其他的主意，也歡迎在下面的意見欄中與我和其他人分享。

做家事與零用錢—part 1

孩子們都有需要的東西和想要的東西。雖然父母能提供他們的日常需求，卻不一定能完全滿足他們的願望。事實上，我覺得父母也最好不要無限制的滿足他們的需求。在這時候零用錢就派上用場了。我第一次想到要給零用錢的時候是我大女兒4歲的時候。雖然我們在商店購物時，她從來沒有因為要一個玩具而大吵大鬧，但是我可以看出來她多麼希望能買一些她想要的小飾品或小玩具。即使我們已經提供孩子所需要的一切，有時他們還是會想要買一些東西，就像大人一樣。就在那個時候，我正好看到一本書叫做 “錢不長在樹上” (Money doesn’t Grow on Trees)，作者是尼爾S.戈弗雷(Neale S. Godfrey)。這本書告訴父母如何教孩子很多不同的金錢觀念，例如如何賺取零用錢，做預算，去銀行存款以及投資。由於當時我的孩子還小，我只採取了作者的“賺零用錢”的觀念和“四罐預算制度”。

 

基本上我的小孩是以做家事來賺零用錢。在我解釋“賺零用錢”的程序之前，我想先強調一個觀念，並不是所有的家事都可以讓孩子用來賺零用錢的。有一些事情，例如收玩具，整理自己的房間，做功課和念書是她們應盡的本份，不應被付零用錢的。這些工作在“錢不長在樹上” 的書中被稱為“家庭公民的義務”。同樣的，如果她們在廚房裡自己烤蛋糕，之後把廚房整理乾淨（如洗碗碟或擦拭檯面）也是他們該做的，因為你本來就應該要把用過的地方收拾乾淨。所以只有像以下的工作可以得到金錢的報酬: 晚飯後洗碗，擦桌子，倒垃圾，拖地，這些對整個家庭有幫助的日常瑣事。

 

老大的第一份工作是檢查家裡所有的垃圾桶，如果滿了，就要綁起來，放到門口，再把一個乾淨的袋子放在垃圾桶裡。在開始執行前，我教她如何判斷一個垃圾桶是滿的，以及如何將一個新的塑膠袋放進垃圾桶裡（她已經知道如何把塑膠袋綁起來）。等她大了些，老二也需要一份工作時，我就教老大怎麼洗碗。等老大會洗碗後，我們給她加薪，把她的工作換成每天晚餐後洗碗。老二做了一陣子收垃圾的工作後，不僅抱怨連連，還經常等到垃圾桶的垃圾滿出來才收。最後在我們雙方都受不了後，就把她的工作換成擦桌子及電爐表面。

 

有時候，我們也會給他們一些打零工的機會，來賺取額外的零用錢，我們會讓他們事先知道工作的性質和薪水，他們可以決定是否要做。

 

下一次，我會談談我們是如何運用“四罐預算制度”來發她們的零用錢。

願望

聖誕節又快到了。我兩個女兒以前每到這個時候總感到自己很可憐。原因是：假期過後，她們的朋友們都在談論拿到什麼聖誕禮物，而她們並沒有在聖誕節時拿到禮物。有些人可能會認為我們不用禮物來慶祝孩子們的生日或聖誕節是很殘酷的做法，然而，我們不希望她們養成要禮物的習慣，認為拿聖誕或生日禮物是理所當然的事。一但這個習慣養成，有些孩子就不會珍惜他們所得到的東西。而且萬一沒拿到他們想要的禮物，反而還會怨天尤人。如果他們必須花時間或精力才能得到他們想要的東西，他們不僅比較會珍惜這些東西，也會在必要的時候作出明智的抉擇。有了這點考量，我們在兩年前做了以下的活動，來讓我們的孩子有一些購物的樂趣，並從中練習存錢和編預算。

在聖誕節前兩個月，我們開了一個家庭會議，請孩子們把她們最想要的五樣東西列出來，並且估計每樣東西的價錢。然後，全家一起動動腦，想辦法存錢來買這些東西。例如，我們估計每週花在買零食上約10元美金，出去度假兩晚會花300美元。如果感恩節不出去玩，再加上一個月不買零食，我們就可以省下340元來買東西。為了鼓勵她們努力存錢，我們用一個曲線圖來顯示每個星期存錢的進度。等到存夠買她們單子上第一樣東西的錢後，我們就去買那兩樣東西。就這樣，在幾個月之內，我們不僅買了他們單子上前三樣東西（最貴的是任天堂的DS），也戒掉了每周吃很多零食的壞習慣！

今年，我們讓她們選擇要在聖誕假期去度假，還是用這筆錢來購買我們每個人想要的東西。猜猜他們選擇了什麼？當然是現金啦！接下來大家就開始分頭規劃和研究該如何花這筆錢。由於年齡和性格的差異，老大計劃把她分到的大部分錢存起來，老二則決定要花掉所有的錢。她並且和爸爸合資一起買了一個較貴但兩人都可以用的東西。無論她們選擇哪種方式，這些都是可貴的學習經驗！

獎勵或賄賂？

有一天，在游泳池畔，我和一個媽媽談天，她的兒子和我大女兒一起上游泳課。她說，“你女兒上課好認真，她看起來一直都很努力學習老師教的東西。”  她接著又說，她希望她兒子能通過測試，而進到下一級。  結果她兒子對她說：“我如果進級了，你要給我什麼獎品?”  這讓我想起老大小時候學琴的事….

我大女兒從小音感和節奏感就很好。所以在她6歲的時候，我讓她去社區中心辦的鋼琴班上課。每當她練琴的時候，對我們兩個人來說都是一種折磨。她不想練，我也沒有耐心督促她。我就告訴她，你如果不想練琴，等上完這8堂課，(社區中心的鋼琴課一期8堂課)，你就可以不用學了。8堂課後，她高興地退出，我也不再提學琴的事。一年後，她對我說：“媽媽，我好想要像一個真正的畫家畫很逼真的圖。”於是我就讓她去學畫。每當我去畫室接她時，她總是滿臉笑容的告訴我她今天又畫了什麼。平常在家，她自己沒事就練習素描或畫水彩。三年多後的今天，她仍然在學。另一方面，我的小女兒現在已經學了一年多的鋼琴，而她也願意繼續學下去。由此我和我先生了解到：如果我們的小孩對一項技能有興趣，她就比較有可能去持續學習。我們教育孩子的理念也是如此：如果小孩對一項技能有興趣，我們會支持她，但她也必須要做到她的本分。要不然，我們就把錢省下來，也不用一天到晚跟在她們後面嘮叨。

你可能會認為我從來都沒用過獎勵系統。在孩子還小的時候，我也像許多媽媽一樣用獎品和貼紙系統來訓練她們上廁所或刷牙。但我知道，獎勵制度有它的問題，它會讓孩子們仰賴外在的誘惑來做該做的事，而無法從內在對自己的成就感到滿足。這就是為什麼我們很少使用獎勵制度。當我們的孩子到了上小學的年齡時，我們就完全放棄獎勵制度，取而代之的是讓她們在有限的範圍內做選擇 (limited choice) 及自然的行為結果 (natural consequence)。

創造 v.s. 浪費

在我有孩子之前，我曾經教過有特殊學習需要的幼兒。我的工作是使用不同的玩具（自製或商店買的）來教他們不同的認知概念。我在讀研究所的時候，還寫了一篇文章分析玩具如何啟發兒童的認知概念和技能。因此，在我有了孩子後，我常想買一些我認為有用的玩具給她們，特別是當她們還小的時候。我常常覺得，如果我買了這個玩具，他們會學到這個概念，或者會自己玩得很開心。

在我老大兩歲的時候，有一天，她在玩紙娃娃小鼠波波 (Maisy Mouse)。她希望她能也有波波好朋友的紙娃娃（松鼠，小雞）及多幾件紙衣服來玩。我媽那時正好在我們家，我們便開始著手繪畫，剪貼，甚至用針線做了手腳會活動的紙娃娃，我女兒在旁邊負責著色。等我們做好了，他們像店裡買的一樣好，而我們也度了一個愉快的下午。

今年，當萬聖節來時，我兩個女兒自己做了她們的特殊服裝。我大女兒和她的好朋友用大塑膠袋和彩色膠帶做了小禮服，而小女兒用我的舊斗篷，硬紙板及顏料把自己打扮成死神。她們更小的時候，我也曾用家裡的衣服和材料幫他們打扮成公主和吉普賽女郎。所有這些經驗不僅有助於她們的成就感和輔助她們的創造力，還可為我們節省金錢和減少浪費 。