綠色蔬果汁

在過去，我的早餐通常是一杯牛奶和吐司麵包夾起司。在我停止食用乳製品後，我改吃豆漿以及花生醬麵包。然後，又變成是一杯杏仁奶和幾片蘋果或穀物麥片（那種你可以看到種子和穀物的，而不是甜得要命的假麥片早餐）。由於我老公早上起得很早，我還在睡覺，他通常就喝一杯熱牛奶，然後帶著一個冷凍馬芬蛋糕 〈muffin〉當他的早餐。自從我開始注意健康飲食後，我想到他每天早上吃冷凍馬芬蛋糕，就覺得很不健康。此外，我們的孩子們也會拿冷凍馬芬蛋糕當零食或早餐。以下就是我如何把我們的早餐變成綠色蔬果汁的經過（大人每週喝6天，小孩每週喝一天）。

我第一次提到要喝綠色蔬果汁時，家裡每個人都皺起眉頭覺得很噁心。我也懷疑自己是否可以忍受那〈想像中〉怪異的味道，於是我決定先喝喝看Jamba Juice的綠色蔬果汁。結果還滿好喝的，因為他們放了很多水果，喝起來很甜。然後，我用我20美元買來的果汁機，打了一些比較“好喝”的蔬果汁：菠菜，香蕉，水，酪梨和蘋果。我的家人覺得可以接受，從此，我就開始每週打個兩次，做為週末晚餐的一部分。

如果你有在讀綠色冰沙女孩博客 (Green smoothie girl, http://greensmoothiegirl.com/) 或其他健康飲食網站的話，你一定聽說過Vitamix或Blendtec的果汁機，那一台的價錢大約在400美元上下，我很想要買，卻一直買不下手。直到我老公得了胃潰瘍，一個療程的藥竟然要花500美元〈十天份的藥〉，而我自己的消化系統也開始變差，每次吃太多的肉類或豆類，就會有消化不良的感覺。此外，有的蔬菜，如羽衣甘藍 〈kale〉 不容易炒爛，我也很難吃下去，所以不管它是多麼有營養，我也無福消受。於是去年8月底，當我看到Costco在賣Vitamix時，我當場要我老公答應每天早餐喝我打的綠色蔬果汁，然後我就買了一台回家。

 
憑藉著Vitamix強大的攪碎能力，我開始加上各種不同的蔬菜在我們喝的綠色蔬果汁裡。每天早上，我做4.5杯的蔬果汁，其中 1.5杯是老公帶了當早餐喝，我就喝剩下的3杯。有時候，我會留下一杯讓孩子們放學後喝。星期六早上，全家人都喝至少一杯的蔬果汁當早餐。沒多久，我的指甲長快了些，也不容易斷裂，我的精神變好，咖啡對我的吸引力也變小了。我以前每天至少喝一杯咖啡，我不僅是為了提神，我還喜歡它的味道以及喝了之後有“我可以征服世界”的感覺〈咖啡是一種興奮劑〉。我本來不打算戒咖啡的，但是在我開始喝蔬果汁後幾個月，我發現，如果我睡得夠飽〈大約8小時〉，只要喝了蔬果汁，我並不需要咖啡提神，也不會頭痛（常見的戒咖啡過程所出現的症狀）！因為我通常睡眠不足，在平日，我會喝綠茶，只有每週六跟老公在咖啡店等小孩中文課下課時才喝咖啡。我知道綠茶還是含有咖啡因，但至少我不喝咖啡時，晚上睡得比較好。我家裡仍然放有咖啡，但我很少有喝的欲望。

有些人可能想知道我放那些東西在我們喝的綠色蔬果汁裡，以下就是我每天都會放的食材：

一般生菜沙拉裡的生菜，羽衣甘藍〈kal​​e〉牛皮菜〈chard〉，黃瓜，芹菜，酪梨（或奇異子，chia seeds），生薑，香蕉，梨（或蘋果），克菲爾水〈kefir water〉，荷蘭芹 〈parsley〉

這些是我有時會加的：香菜，甜菜根（熟或生），do TERRA保衛複方精油〈 OnGuard〉，胡蘿蔔頭上的葉子，檸檬汁，亞麻仁子〈flax seeds〉。